23 avril 2015
Liqueur de thym
C'est la saison de la récolte des fleurs de thym!
Avec un alcool à 45°:
Remplir une bouteille d'un litre de fleurs de thym et verser dessus de l'eau de vie, vodka ou rhum blanc (40°) et laisser infuser 2 mois. Filtrer puis ajouter 25cl de sirop de sucre de canne par litre de boisson obtenue.
Conserver encore 1 mois avant de consommer.
Voici un petit alcool qui profitera des propriétés digestives du thym.
Avec de l'alcool de fruit à 90°:
Faire macérer un petit verre de fleurs de thym dans 1/2l d'alcool de fruits à 90° pendant 45 jours. Filtrer. Préparer un sirop de sucre avec 1l d'eau et 300g de sucre. Mélanger l'alcool et le sirop. Servir très frais.
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