Le jardin des petits lutins

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5 à 6kg de fraises par semaine

La récolte de fraises et bonne cette année. Même si ça manque un peu de soleil. Les fruits sont gorgés d'eau mais un peu pauvres en goûts. J'en suis à mon 4eme essai de confitures de fraises: 1- Sucre blond normal 1kg pour 1kg de fruits coupés en 2, 20...

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Tags: Fraise

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1 octobre 2011

Fougasse aux tomates séchées

Ingrédients: 300ml d'eau 4cs d'huile d'olive (celle du pot de tomates confites si vous utilisez un pot) 1,5cc de sel 500g de farine (T65 bio pour moi) 2cc de levure Des tomates séchées selon les goûts (2 plaques de four pour moi, préparées la veille à...

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Tags: tomates

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1 octobre 2011

Quiche sans pâte aux tomates et au thon

J'ai encore des tomates cerise à écouler. J'avais envie de Ricotta et d'herbes... j'ai donc fait une variation autour de la quiche sans pâte. Préchauffer le four à 210° Mélanger 4 oeufs avec un pot de Ricotta (250g), ajouter du lait (euh.... je dirais...

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Tags: tomates

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24 septembre 2011

Bricks d'aubergines et tomates confites

Voici une recette à faire avec un petit pot de tomates confitse préparées d'avance, ou avec des tomates mises à confire au four la veille (coupées en 2, épépinnées, salées, sucrées, passées 3h au four à 150°) Pour 2 cigares par personnes (8 feuilles de...

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Tags: tomates, aubergines

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14 septembre 2011

Conserves de tomates

Après avoir passé un temps fou à faire plein de bonnes sauces pour cet hiver, de tomates confites dans l'huile et rempli le congélo de tomates cerises, voici ce que je vais tenter de rapide et facile: Tomates cerises au vinaigre blanc: Piquer les tomates...

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Tags: tomates

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28 août 2011

Glaçons basilic aïl

Non ce ne sont pas des envies biscornues de femme enceinte, mais des petits glaçons bien pratique à utiliser quand la bise sera venue... oui bon ici c'est plutôt le mistral que la bise..... Des feuilles de basilic (qui donnent actuellement à fond), des...

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Tags: basilic, ail

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27 août 2011

Ratatouille du jardin

Les 10 commandements pour bien réussir sa ratatouille 1- De beaux légumes tu choisiras : exemple de quantités: 2 oignons, 2 poivrons, 2 aubergines, 4 courgettes longues, 6 à 8 tomates selon grosseur (courgettes, aubergines et tomates doivent être à peu...

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24 août 2011

Sauce tomate

Tomates, Roma de préférenceHerbes de Provence ou thymBasilicSaugeOignonAil, 3 goussesSucre en morceaux, 2 morceaux par kilo de tomatesSel et poivre Ce que j'ai fait:Commencer par laver les pots avec de l’eau chaude savonneuse, ainsi que les couvercles.Bien...

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Tags: tomates

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20 août 2011

Sirop de fleurs de menthe

Ingrédients:3l d'eau fraîche3 grosses poignées de fleurs3kg de sucre Faire bouillir 3 litres d'eau. Eteindre le feu et ajouter les fleurs.Laisser infuser une bonne heure. L'idéal est d'attendre jusqu'à complet refroidissement de l'eau, couvercle fermé.Filtrer...

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Tags: menthe

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8 juin 2011

Confiture d'abricots au romarin

Recette tirée d'un carnet de RusticaPour 5 pots de confitures de 370g (5 pots standards) 1,200kg d'abricots1 citron800g de sucre (j'ai mis 750g seulement)2 brins de romarin (j'ai mis un brin de romarin et un brin de thym citron) Rincer rapidement les...

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Tags: abricot

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