06 mai 2015

Liqueur d'aubépine

Test de liqueurs maison... Voici une recette de liqueur d'aubépines (pour bien dormir) et de zestes de citron (pour un petit goût de lemoncello!): Dans une bouteille de rhum j'ai mis 2 poignées de fleurs d'aubépines et le zeste d'un citron, j'ai couvert de rhum, fermé et je vais laisser macérer 1 à 2 mois. Puis je filtrerai et ajouterai 25cl de sucre de canne par litre d'alcool (donc 12.5cl de sucre de canne puisque j'ai utiliser 1/2l de rhum). Ensuite il n'y aura plus qu'à boucher et laisser encore macérer 1 mois avant de... [Lire la suite]
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04 mai 2015

Sirops et liqueurs

C'est le printemps, les fleurs s'ouvrent! Voici ma sauge et l'un de mes sureaux: Thym, romarin, aubépines, sureau et sauge sont en fleurs, (il faudra attendre Août pour les fleurs de menthe).... c'est le moment de faire les sirops et liqueurs pour se rafraichir cet été et profiter des bienfaits des plantes en digestifs cet hiver! Thym, romarin, sureau et sauge feront des sirops anti-toux bien agréable! L'aubépine aidera les plus récalcitrants à trouver le sommeil. Les sirops peuvent servir à faire des infusion en ajoutant de... [Lire la suite]
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23 avril 2015

Sirop de fleurs d'aubépine

C'est la période de la récolte des fleurs d'aubépines, je vais tenter d'en faire des sirops apaisants pour lutter contre les insomnies en suivant ma recette de sirop de fleurs de sureau et d'en garder en fleurs sèches pour les infusions non sucrées du soir. Ingrédients:2 grosses poignées de fleurs blanches d'aubépine cueillies par temps sec et ensoleillé, 1 kg de sucre de canne, 1l d'eau, Enlever les impuretés et les petits insectes. Ne pas laver les fleurs cela enlèverait leur goût. Mettre ces fleurs dans l'eau bouillante,... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

Cueillette

Aujourd'hui j'ai fait de la cueillette de sureau et aubépines pour les gelées et des fleurs de mauve et de calendula pour les remèdes maison   Et tandis que Monsieur faisait: Le voisin nous a invité à venir ramasser des prunes Reines-claudes sur son arbre, il estime à 100kg de fruits le contenu de son arbre (notre passage ne se voyait même pas après ponction) Sans compter les noix ramassées sur le parking du JES de Rémi Finalement c'est bien aussi la fin de l'été!
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18 septembre 2010

Confiture de baies sauvage

J'ai fait quelques confitures avec les baies sauvages d'automne: aubépines, 3 baies sauvages et sureau. Confiture d'aubépines: Stériliser des pots de confiture et leur couvercle dans de l'eau bouillante. Laver, équeuter (j'ai passé toute une soirée devant la télé!), faire bouillir les fruits recouverts d'eau pendant 15 min en remuant très régulièrement pour faire éclater les baies. Passer le tout au moulin à légumes, peser le jus récupéré et mettre 750 g de sucre par kilo. Faire cuire dans une bassine à confiture jusqu'à... [Lire la suite]
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24 avril 2010

Aubépine

Encore une question résolue (merci François): nous avons de l'aubépine plein nos haies coupe vent.   Aubépine, qui es tu? L'aubépine est un arbuste de 6 à 10m idéal pour l'édification des haies coupe-vent de la région (obligatoires et à entretenir impérativement selon la loi des terrains agricoles d'ici). Elles accueillent de petits oiseaux alliés du jardinier. L'aubépine se multiplie par semis de ses fruits entiers à la fin de l'automne, j'en ai donc plein le terrain du fond (celui qui n'est pas entretenu). De croissance... [Lire la suite]
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