confiture de raisins

Ingrédients pour environ 7 pots de confiture:
2,5kg de raisins blancs
1kg de pommes
2 citrons
2 kg de sucre cristal

Préparation:

Rincer sous l'eau courante les grappes de raisin, puis égrener. Mettre les grains encore mouillés dans une cocotte.
Cuire à feu moyen pendant une heure.

Cela va rendre de l'eau. Mélanger de temps en temps, les grains vont cuire et la peau va se détacher toute seule.

Pendant ce temps éplucher les pommes, les couper en dés et les couvrir du jus de 2 citrons.

Filtrer le raisin dans une passoire poser au-dessus au-dessus d'un saladier. Tasser, écraser pour bien récupérer toute la pulpe et le jus. Remettre dans la cocotte le jus et la pulpe ainsi récupérés.

Ajouter le sucre, puis les pommes avec le jus de citron.

Moi je les passe au mixer plongeant à ce moment-là pour avoir une confiture homoène.

Faire cuire à petits bouillons en mélangeant régulièrement. Il faut que ça s'évapore.

La confiture est cuite quand une goutte déposée sur une assiette froide commence à figer. Elle va rester un peu liquide cependant mais elle finira de prendre dans les 24h après la mise en pot.

Il faut stériliser les pots à l'eau bouillante avant de mettre la confiture dedans puis les remplir de confiture encore bouillante et les retourner 24h. Ensuite mettre les étiquettes et les ranger à l'endroit dans le placard à confiture...