Pâtissons farcis

Couper les chapeaux des pâtissosns avec un bon couteau, retirer les graines avec une cuillère à soupe.

Gratter un peu de chair pour bien creuser  sans transpercer la peau.

Battre 3 oeufs en omelette dans un saladier, ajouter 20cl de crème, une grosse pincée de parmesan, des dès de jambon et une bonne poignée de riz cuit ainsi que la chair de la courge retirée. Remplir les "bols" formés avec les pâtissons avec cette préparation. S'il ya trop de préparation la mettre dans un ramequin. Couvrir de parmesan.

Mettre au four à 210° jusqu'à ce que ça soit doré.

Si les pâtissosns sont jeunes la peau peut être mangée. Si ce sont des pâtissons de garde, la peau sera trop épaisse.